Receta: Pastel de Chocolate rápido!

Les ha pasado que a veces tienen antojo de algo dulce preparado por ustedes, o que tienen una reunión con las amigas y no saben que llevar de postre?, o simplemente quieren consentir a su susodicho o a su familia?

Bueno, para esas ocasiones hay soluciones rápidas y muy deliciosas con las que siempre quedarás bien.

En esta ocasión les platicare sobre éste delicioso Pastel de Chocolate "Devil's Food", el cual lleva una cubierta de "Ganache de Chocolate Oscuro" y relleno de "Butter Cream de Queso". No es nada del otro mundo, de hecho es de lo mas sencillo, pero a pesar de ser secillo, es una excelente opción con la que nunca quedarás mal. El pan se elabora con el que viene ya listo solo para agregarle los ingredientes faltantes y que es de la marca Betty Crocker, del cual tenía una caja "por si las dudas", y es que nunca está de más tener una caja de esas, en verdad, les pueden sacar de un gran apuro si un día necesitan un pastel rápido y no tienen los ingredientes, por que solo necesitas cómo extra, huevos, agua y aceite vegetal, y quien no tiene éso en casa?

En fin, los demás ingredientes son fáciles de conseguir, si tienen la.suerte (como yo) de vivir cerca de una a tienda de Materias Primas para Repostería, viven en el cielo, si no, siempre se puede improvisar. 

Comencemos, necesitarán 1 paquete para "Devil's Food" de Betty Crocker, el cual pueden conseguir en una tienda de Materias Primas, o en el Supermercado. Los ingredientes extras vienen en la caja, así cómo la temperatura y los tiempos de horneado. 1 paquete a mi me fue suficiente para hacer 2 panes redondos, utilice un molde redondo de 17 x 5 centímetros, el cual sólo llene a la mitad (en serio, infla mucho éste pan, así que procuren no.llenarlo más de la mitad o se les desbordara dentro del horno). Una vez listo el pan, lo dejamos enfriar y cortamos la parte superior para dejarlo con una.superficie uniforme.

Para el Ganache de Chocolate necesitan:

- 200 ml. de crema para batir (natural)
- 200 gm. de chocolate semi amargo
- 1/2 barra de mantequilla sin sal.  

• Vamos a poner la crema para batir en una cacerola a fuego medio hasta que se caliente, procurar estarla revolviendo y no dejarla hervir, antes de que comience a hervir la vamos a apagar. 

•  En un bowl, pondremos el chocolate semi amargo, previamente troceado (para que sea más fácil que se incorpore a la crema para batir), le agregamos la crema caliente y revolvemos hasta que esté perfectamente incorporado, si tienen un batidor de globo será excelente, si no, puede ser con cualquier utensilio. 

• Agregamos la media barra de mantequilla, de preferencia a temperatura ambiente, y revolvemos hasta incorporar bien. 

Nota:

* La crema para batir la pueden encontrar tanto en las tiendas de Materias Primas, como en supermercados, en estos últimos venden la marca Lyncott.

* La crema que no vayas a utilizar la puedes dividir en pequeñas porciones en bolsas de plástico (según creas las vayas a ir necesitando) y meterlas al congelador, así te dura más tiempo, y cuando vayas a necesitar una de las porciones, sacaba del congelador un día antes y ponla en el refri para que se descongele lentamente sin echarse a perder. 

Para la Buttercream de Queso Necesitan:

- 2 barras de mantequilla sin sal (90gms c/u)
- 1 barra gde de Queso Crema Philadelphia
- 400 gm de Azúcar Glass 

• Necesitamos que las barras de mantequilla estén a temperatura ambiente, las ponemos en la batidora y comenzamos a batr a velocidad media por unos 5 min, y después a velocidad rápida por otro 5 min, o hasta que la mantequilla comience a agarrar cuerpo. 

• Una vez bien batida la mantequilla, agregamos el queso Philadelphia (también a temperatura ambiente) y comenzamos a batir hasta incorporar bien los dos, por unos 7-8 min. 

• Vamos incorporado poco a poco el Azúcar Glass hasta que nos quede un frosting de consistencia homogénea y espesa 

Nota:

* La clave para que te quede un Buttercream con cuerpo, esta en batir, batir y seguir batiendo, solo así evitamos que se nos haga líquido el Buttercream, yo insisto mucho en batir hasta por 10 min primero la mantequilla y luego la mantequilla con el queso crema, por que eso le agrega aire a la mezcla y nos queda de una consistencia super suave y firme. 

* La mantequilla y el queso crema deben estar a temperatura ambiente por que si no, tardarán más en integrarlos, sin contar de que será una tarea titanica. 

* No sirve meterlos en el microondas por unos segundos para que agraden, si lo hacen, el Buttercream NO les resultará, escuchen la voz de la experiencia, mejor, sacalos con tiempo del refrigerador y dejalos a que vayan perdiendo el frío solos.

*En época de frío será más tardado que se ablanden, así que los puedes sacar en lo que hornear, dejarlos cerca del horno para que el calor del horno les ayude. 

Una vez que ya tenemos nuestras 3 ingredientes principales, viene la parte divertida... El montarlo todo!!, bueno, en realidad la parte divertida viene cuando lo comes, pero el montarlo también es divertido.

Para que te quede un pastel mas uniforme, hay que cortarle la parte de arriba, que normalmente queda infladita como su fuera un Cup Cake, asi que lo cortamos y en lo que dejamos que enfríe por completo el pan, nos podemos comer los sobrantes, jajaja. Y eso es muy importante, dejar que enfríe por completo el pan, que si no, nuestra Buttercream se hará agua, y no será nada bonito.

Así quedo (un poco deforme) el pastel!!

Yo recomiendo el Ganache irlo poniendo por capas, yo le puse solo dos capas, después de la primera lo metemos unos 30 min al refrigerador para que endurezca un poco la cubierta, y después agregamos la siguiente.

Metemos nuestro pastel al refrigerador un par de horas, preparamos un delicioso café, y disfrutamos nuestra creación!!

Para ustedes cual es su pastel favorito? yo definitivamente me quedo con el de chocolate!